発酵ワークショップ
淹れて知る、奥深いコーヒー
～いつもの道具でおいしい一杯を～【午前の部】

コーヒーも、生豆の精製の過程で“発酵”が関わる飲み物です。
産地や焙煎によって表情を変えるコーヒー豆は、知るほどに奥深く、おもしろいもの。
今まで持っていた知識を少し更新して、少しだけ変化を加えた淹れ方を実践しただけで、愛着のある道具で淹れたいつものコーヒーがこんなにも違う。

知っていたようで知らなかったことを体験できたら、 いつものコーヒータイムが少しワクワクするかも知れません。
誰かのために淹れるコーヒー、自分のために淹れるコーヒーに新しい発見を。

【教えてくれるのは】

星野良緒さん(三角フラスコ 店主)
新潟県新発田市で、調理師である星野さんが営む自家焙煎コーヒー店「三角フラスコ」。
世界中で真摯に、あるいは斬新に栽培に取り組むコーヒー農家さんや研究者さんから生豆をフェアトレードし、その持ち味を最大限に活かす焙煎を行っています。

【今回の体験】

今回は、ちょっとしたコーヒーの実験です。
使うのは、皆さんがご自宅で愛用しているドリッパーやケトルやマグ。
いつもの道具のまま、豆の個性を引き出す淹れ方を教わるので、 学んだその日から、おうちのコーヒーが格段に美味しくなります。
参加者それぞれが持ち寄った道具で淹れるので、 ほかの方の道具や、その一杯の味わいにふれられるのも楽しみのひとつです。

知って、淹れて、味わう。
コーヒーと豆のことを基本から少し深いところまで教わったら、星野さんが一人ひとりの道具に合わせて、丁寧に淹れ方を見てくれます。
最後は、皆さんが淹れたコーヒーを味わいます。

もちろんコーヒー道具を揃えていない方もご参加いただけます。
道具の貸出しもありますので、安心してお申込みください。

道具の貸出しをご希望の方は、申込時に借りたい道具を記入欄にご記入ください。